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ハス「肥後絞り」のレンコン

四方さんの作品

在来種の特徴でレンコンは細く、各節は長い、皮は淡い褐色気味。料理は辛子レンコン・煮物・テンプラなど、少しモチモチ感がある。最大の特徴は、切り口から糸を引く、なにか懐かしさを感じる。食べてみたい人は、きっと多いと思う。